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数听说丨抢占万亿级赛道制高点 ,山东预制菜buff满满
2023.01.05

公共日报记者 刘兰慧 唐浩鑫

以“30分钟一桌菜”“让厨房小白秒变厨神”为招牌的预制菜工业生长迅猛 ,迅速成为年轻消耗群体的新宠 。与此同时 ,随着生涯方法爆发转变 ,外卖经济、只身经济、“宅经济”、“高效率生涯”等多种因素综合影响 ,预制菜行业迎来快速生长 。

2022年11月 ,山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜工业高质量生长的意见》 ,《意见》提出到2025年 ,全省预制菜市场主体数目突破1万家、全工业链产值凌驾1万亿元 。

在预制菜这一高速增添的赛道抢夺先机 ,早日告竣1万亿元产值 ,山东具备哪些buff ?

天眼查数据显示 ,阻止现在 ,预制菜相关企业6.4万余家 ,其中 ,山东省预制菜相关企业数目最多 。2022年1月—11月新增注册企业1690余家 ,1—11月新增企业注册增速达42.7% ;从地区漫衍来看 ,山东、河南以及河北 ,三地相关企业数目位居前线 ,划分拥有7900余家、5800余家以及5100余家 ;从建设时间来看 ,建设于5年内的企业占比47.3% ,建设于10年以上的占比19.6% 。

预制菜大赛道上 ,山东企业拔得头筹 。究其缘故原由 ,所谓“巧妇难为无米之炊” ,质料足才是要害 。作为农业大省和天下粮食主产省份 ,多年来 ,山东粮食生产总量在天下一直压倒一切 ,粮食生产已实现“十九连丰”  ,并且山东粮食工业工业总产值多年居天下第一 。2022年 ,山东粮食总产1108.76亿斤 ,一连9年超千亿斤 。除此之外 ,作为蔬菜大省 ,山东寿光每年蔬菜产量450万吨 ,影响着中国10亿人的菜篮子 。因此 ,山东在粮食、蔬菜加工方面有诸多优势 ,也衍生出包括预制菜在内的诸多围绕一样平常消耗的种种食材 。

除了农业大省的底气和优势 ,尚有哪些因素影响着山东的预制菜工业生长 ?

凭证山东省第七次天下生齿普查数据 ,山东全省常住生齿为10152.7万人 ,消耗潜力重大 ;山东省统计局数据显示 ,上半年山东省住民人均可支配收入19129元 ,增添4.5% ;中国饭店协会、新华网的《中国餐饮业年度报告(2022)》数据显示 ,2021年山东省餐饮收入达3828亿 ,同比增添22.4% 。多方数据显示 ,山东住民关于预制菜的溢价的接受水平与支付意愿将会逐步提高 ,山东预制菜内需兴旺 。

除此之外 ,多元的消耗场景带来多样的消耗需求 ,预制菜为消耗者带来社交属性与附加体验 。例如 ,节日送礼、一人食、居家做饭、夜宵、露营等场景陪同人们生涯 ,引发预制菜品类生长 。

“露营”大火 ,预制菜利便 ,成为露营达人新选择 ,带给消耗者做菜的加入感和社交分享属性 。文章《数听说丨今年国庆外地游成主流 ,山东最热景点是趵突泉》中的数据显示 ,现在山东露营地数目位居天下第一 ,已近4000家 。天眼查数据显示 ,海内现有6.6万家露营相关企业 ,其中山东省数目最多 ,有近6000家 。露营风潮渐起 ,旅游消耗迎来新热门 ,预制菜亦搭乘露营热快车迎来新的盈利增添点 。

夜间经济一连增添增进山东预制菜工业生长 ,年轻人热衷于选择线上购置夜宵预制菜享受宅家夜生涯 ,同时夜宵预制菜也走进夜宵小店 ,解决菜品制作耗时耗力的问题 。《数听说|山东总量第二!从243个“集聚区”谈夜经济》先容 ,文化和旅游部官网宣布第二批123个国家级夜间文化和旅游消耗集聚区(简称“集聚区”)名单 ,加上去年宣布的首批名单 ,集聚区总量抵达了243个 。凭证前两批名单 ,山东共有12个“国字号”夜游地(即集聚区) ,总数位居天下第二 。山东“各处着花”的夜游地为“夜猫子”找乐子带来更多灵感的同时 ,也为预制菜生长带来更多可能 。

复盘预制菜生长历程 ,在便当性、本钱节约的刚性需求引领下 ,底部驱动仍为冷链物流 ,即供应链端的手艺与产品升级助推预制菜的生长 。冷库、冷链运输车辆等冷链物流基础设施的建设与完善 ,拓展了山东预制菜的空间维度 ,使得预制菜的销售辐射半径增大 。天眼查数据显示 ,阻止现在 ,冷链相关企业21.7万余家 ,其中 ,2022年1月—11月新增注册企业4.4万余家 ;从地区漫衍来看 ,山东、广东以及江苏 ,三地相关企业数目位居前线 ,划分拥有3.8万余家、1.7万余家以及1.3万余家 ;从建设时间来看 ,建设于5年内的企业占比48% ,建设于10年以上的占比9.9% 。

《山东省“十四五”冷链物流生长妄想》批注 ,到2035年 ,山东将周全建成现代冷链物流系统 。别的 ,为包管冷链物流高质量生长 ,山东明确将在资金、用地、用电价钱等方面加大对冷链物流生长的政策支持 。

2022年10月 ,国家发改委宣布《关于做好2022年国家主干冷链物流基地建设事情的通知》 ,宣布2022年24个国家主干冷链物流基地建设名单 。团结此前首批17个国家主干冷链物流基地建设名单 ,山东共有3个国家主干冷链物流基地上榜 ,山东也因此成为结构国家主干冷链物流基地最多的省份之一 。毫无疑问 ,山东冷链物流工业聚合能力以致区域经济生长 ,也将为山东预制菜带来更多新的机缘 。


文章泉源:公共日报

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